ทำไมร้านกาแฟถึง "ต้องมี" เครื่องทำน้ำแข็ง ?

ในธุรกิจร้านกาแฟ สิ่งที่หลายคนโฟกัสเป็นอันดับแรกมักจะเป็นเมล็ดกาแฟ เครื่องชง หรือสูตรเครื่องดื่ม แต่มีอีกหนึ่งองค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กัน และส่งผลต่อทั้งคุณภาพ รสชาติ ต้นทุน และภาพลักษณ์ของร้าน นั่นคือ "น้ำแข็ง"

หลายร้านเริ่มต้นจากการซื้อน้ำแข็งกระสอบมาใช้ แต่เมื่อร้านเติบโต มียอดขายมากขึ้นปัญหาต่าง ๆ ก็เริ่มตามมา เช่น น้ำแข็งมาส่งล่าช้า ได้น้ำแข็งไม่เต็มกระสอบ จ่ายค่าน้ำแข็งเกินความจำเป็น น้ำแข็งหมดช่วงลูกค้าเยอะ พบเศษฝุ่นปนเปื้อนในก้อนน้ำแข็ง เป็นต้น

ทำให้ร้านกาแฟจำนวนไม่น้อยตัดสินใจลงทุนกับ  “เครื่องทำน้ำแข็ง”

แล้วการมีเครื่องทำน้ำแข็งในร้านกาแฟดีอย่างไร?

  1.ดีต่อภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือของร้าน

     น้ำแข็งถือเป็นอาหารชนิดหนึ่ง และเป็นสิ่งที่ลูกค้าบริโภคโดยตรง แต่ในความเป็นจริง น้ำแข็งกระสอบที่ซื้อมาจากภายนอกอาจผ่านหลายขั้นตอน เช่น การขนส่ง การจัดเก็บ การสัมผัสจากหลายมือ ร้านกาแฟไม่สามารถควบคุมได้ว่าน้ำแข็งเหล่านั้นถูกจัดการอย่างไรบ้างก่อนจะมาถึงร้าน

     เมื่อมีเครื่องทำน้ำแข็งเอง ร้านสามารถเลือกแหล่งน้ำที่สะอาด ดูแลการทำความสะอาดเครื่องตามรอบ มั่นใจได้ว่าน้ำแข็งที่ใช้สะอาด ปลอดภัย ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อความเชื่อมั่นของลูกค้าในระยะยาว

  2.ควบคุมคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มได้

     น้ำแข็งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มโดยตรง โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่าง อเมริกาโน่เย็น ลาเต้เย็น ชาไทย ชาผลไม้ หรือเมนูโซดา

น้ำแข็งที่มีคุณภาพควรมีลักษณะ

• ใส ไม่ขุ่น
• ไม่มีกลิ่น
• ละลายช้า
• ไม่ปนเปื้อนสิ่งสกปรก

      หากใช้น้ำแข็งที่ไม่ได้คุณภาพ เมื่อน้ำแข็งละลาย จะทำให้รสชาติเปลี่ยน กลิ่นแปลก เครื่องดื่มจืดเร็ว การมีเครื่องทำน้ำแข็งของตัวเอง ช่วยให้ร้านควบคุมคุณภาพน้ำแข็งได้ตั้งแต่ต้นทาง ตั้งแต่น้ำที่ใช้ ไปจนถึงรูปทรงของน้ำแข็งที่เหมาะกับเมนูในร้าน

  3.ลดต้นทุน เมื่อใช้ในระยะยาว

     ในช่วงแรกการซื้อน้ำแข็งถุงอาจดูเหมือนต้นทุนต่ำ แต่เมื่อคำนวณในระยะยาว ร้านที่ขายดีจะใช้น้ำแข็งจำนวนมากทุกวัน ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟขนาดกลาง ใช้น้ำแข็งวันละหลายสิบกิโลกรัม เมื่อนำค่าใช้จ่ายมารวมทั้งเดือนหรือทั้งปี ตัวเลขจะสูงกว่าที่คิด

     เครื่องทำน้ำแข็งเป็นการลงทุนครั้งเดียว เมื่อใช้งานต่อเนื่อง ต้นทุนน้ำแข็งต่อ 1 กิโลกรัมจะถูกกว่าการซื้อน้ำแข็งจากภายนอกอย่างชัดเจน

  4.หมดปัญหาน้ำแข็งไม่พอขายช่วงลูกค้าแน่น

     หนึ่งในปัญหาคลาสสิกของร้านกาแฟคือ “น้ำแข็งหมดระหว่างวัน” โดยเฉพาะช่วง วันหยุด อากาศร้อน ลูกค้าเข้าเยอะกว่าปกติ หากน้ำแข็งหมด บางเมนูขายไม่ได้ ลูกค้าต้องรอ หมดรอบที่น้ำแข็งต้องมาส่ง อาจทำให้ต้องปิดร้าน

     เครื่องทำน้ำแข็งช่วยให้ร้านมีน้ำแข็งใช้อย่างต่อเนื่อง และสามารถควบคุมปริมาณการผลิตเองได้

เครื่องทำน้ำแข็งไม่ใช่แค่ “อุปกรณ์เสริม” แต่เป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญของร้านกาแฟยุคปัจจุบัน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

Facebook : ESUN Electric Thailand

เบอร์โทรศัพท์ : 088-9562297, 090-9896387